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妹妹一直嚷嚷着要吃,再不做就开学走啦,今天就给她做了

清灵小雪狐

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 两个
  • 白砂糖(做布丁液用) 50g
  • 牛奶 250ml
  • 白砂糖(熬焦糖用) 75g

- 步骤 -

  • 1、白砂糖加牛奶隔水加热至白砂糖全部融化

  • 2、在牛奶冷却后加入两个鸡蛋,搅拌

  • 3、将搅拌后的布丁液过筛,将杂质过滤出来,此过程可多次操作

  • 4、同上

  • 5、过筛之后的布丁液差不多是这个样子的

  • 6、将白砂糖和大约一杯水倒入锅内,熬制焦糖

  • 7、熬至这个颜色就可以停火了

  • 8、将焦糖快速导入模具中(注意⚠️模具一定要保持干燥)

  • 9、将布丁液倒入模具中

  • 10、套上锡纸放入锅里蒸大约五六分钟就可以了,中火即可,蒸完后不要立刻拿出来。等待十分钟左右再取出

  • 11、锵锵~焦糖布丁