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- 准备食材 -

  • 中筋面粉 125g
  • 蛋清 2个
  • 牛奶 100g
  • 黄油 40g
  • 植物油 40g
  • 细砂糖 65g
  • 柠檬汁 8ml
  • 1g
  • 泡打粉 10g
  • 红色色素 4—5滴
  • 可可粉 5g
  • 淡奶油 200g
  • 细砂糖2 30g
  • 奶油奶酪 70g

- 步骤 -

  • 1、首先把牛奶和柠檬汁混合均匀。

  • 2、泡打粉、盐、面粉和可可粉混合过筛备用。

  • 3、找一个容器,把黄油、植物油和细砂糖(65g)倒进去,用电动打蛋器高速搅拌。

  • 4、打发大约四分钟,总之打到混合物的状态光滑细腻,颜色米白,状态像奶油霜一样。

  • 5、加入第一步中的牛奶混合物和第二步中准备好的粉类,用打蛋器中速搅打均匀后在高速搅拌1分钟左右。

  • 6、分两次加入蛋清,用打蛋器搅拌均匀,然后加入红色色素拌匀,色素具体的用量需要根据实际情况调整。

  • 7、装入六寸蛋糕模具,放入175度预热好的烤箱烤50分钟左右,具体时间需要根据烤箱情况调整。

  • 8、在蛋糕烘烤期间来准备奶油上霜,把淡奶油和细砂糖2倒入容器中,用打蛋器中速搅拌到开始变浓稠,这时打蛋器划过不能在表面停留住纹路,然后加入室温下软化的奶油奶酪,搅拌均匀。

  • 9、之后就随便装饰一下,我这次把烤好晾凉的蛋糕脱模后横片成两片,取一片,在上面抹一层刚刚打好的奶油,然后盖上另一片,在顶部和四周均匀地抹上奶油,我这种根本就不会抹面的人就直接在上面挤了几坨花~用的是大号的8齿裱花嘴。

  • 10、成品~要不是为了拍照,我真打算把蛋糕体掰碎然后蘸着奶油吃~~