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之前按网上的菜谱做过,但是不太适合自己,所以我自己做了些调整,感觉还不错。荤素搭配,营养得当。

sunjuanha

- 准备食材 -

  • 面条 适量
  • 五花肉 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 青椒 1根
  • 红椒 1根
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 土豆 半个
  • 料酒 少量
  • 淀粉 少量
  • 甜面酱 少量

- 步骤 -

  • 1、准备食材,上图食材切丁,土豆过水去除淀粉,肉切丁后再用刀剁几下。

  • 2、取适量的豆瓣放在案板上,用刀剁碎。如果喜欢吃辣的话可以多放点。

  • 3、取半勺切好的豆瓣酱和少许料酒放在肉里进行腌制。

  • 4、锅里倒入少许油,小火,再放入花椒,大火容易把花椒炸糊了。没有花椒可以用葱爆香,主要是用爆香过的油。

  • 5、将花椒撇去,炸好的花椒油。有点黑渣没有关系。

  • 6、热锅凉油,将锅里倒入油,量和平时炒菜差不多,将肉倒入锅里,炒散。

  • 7、此步骤忘记拍照了,用铲子将肉推到一边,倒入土豆和胡萝卜,炒的时间可以长点,因为土豆和胡萝卜不太好熟。

  • 8、炒的差不多了可以将青红椒,洋葱粒,豆瓣酱倒入锅里翻炒均匀,加入少许甜面酱提味,最后将淀粉里加入少许水化开,加入鸡精调好后倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁即可!(甜咸可自己把握,豆瓣酱本来就咸,所以可以不用或者加少量盐)

  • 9、再说下煮面,我炒菜的时候老公就在煮面。所以菜好的时候面也好了,将刚才的花椒油淋在面上,搅拌均匀,再将炒好的菜盛在面上,怎么样,有没有很诱人?!