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由于特别喜爱烘焙,没事儿就会给孩子们做各种面食点心,一直以来做的面包都是添加了黄油的,可每次我一想到软化黄油这一步头就疼,过头了不行,太硬不行,就在想可不可以不需要黄油面包也能松软好吃呢?然后网上各种度娘,自己不断尝试,终于发现用奶油版本的...

小胡桃123

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 500g
  • 鸡蛋 2个(60克\个)
  • 动物性淡奶油 200g
  • 80g
  • 5g
  • 耐高糖酵母 8g
  • 30g

- 步骤 -

  • 1、把以上所有材料放进厨师机开始和面,大概需要20-30分钟。

  • 2、和面到出手套膜就可以了

  • 3、放温暖处发酵大概一小时

  • 4、发酵完毕,比原来大了2倍。

  • 5、平均分成10份,每个大概90克,(考虑到方便宝宝吃,我这次分成了16个,10个45克,另外6个75克)松弛20分钟。

  • 6、松弛后做造型,随自己喜好做喽

  • 7、温暖处二次发酵(大概30-40分钟),之后涂蛋液,也可不涂。

  • 8、烤箱180度预热,中层上下火15分钟上色即可。

  • 9、完美出炉!咬一口软绵绵,奶香浓郁!