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台灣源味本鋪圖文版:HTTP://www.gotwshop.com/News/170

dengfell

- 准备食材 -

  • 石斑鱼 (每尾大约1kg)2尾
  • 西谷米 2茶匙
  • 2支
  • 1块
  • 鸡蛋豆腐 2盒
  • 冬粉 4扎
  • 豆油伯红麴酱油 1/2cup
  • 辣椒 1条
  • 香菜 4株
  • 绍兴酒 1茶匙
  • 砂糖 2茶匙

- 步骤 -

  • 1、石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。

  • 2、鸡蛋豆腐切为厚片备用,冬粉泡冷水至软化备用。

  • 3、西谷米主透之后泡冷水备用。

  • 4、葱、姜、辣椒切为细丝加入香菜泡水备用。

  • 5、取一小碟放入​​冬粉,豆腐以及石斑鱼肉,淋上些许绍兴酒,大火蒸12分钟后取出加入煮好的西谷米。

  • 6、将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁淋在蒸好的鱼肉上即可。