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嘿嘟暻秀191

- 准备食材 -

  • 高粉 280克
  • 低粉 120克
  • 白糖 48克
  • 5克
  • 酵母 5克
  • 牛奶 228克
  • 黄油 32克
  • 全蛋液 35克
  • 香酥粒材料:低粉 70克
  • 黄油 30克
  • 白糖 30克

- 步骤 -

  • 1、除黄油外,所有材料倒入厨师机,揉至扩展阶段,然后加入黄油揉至完全阶段,可以拉出手套膜

  • 2、将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至原来的二倍大

  • 3、面团用手指戳下去不回缩

  • 4、平均分成16等份,46克每个,滚圆后醒发15分钟

  • 5、依次做好所有面团,放入铺了油纸的烤盘

  • 6、放在烤箱里发酵

  • 7、将发好的面团表面刷蛋液,撒上香酥粒

  • 8、烤箱预热180度烤18~20分钟

  • 9、烤好后,立即取出,凉后装入密封袋