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本配方来自《孟老师100道面包》养生面包,枸杞具有明目等诸多功效。面包属于清淡的软包。

思淼的妈妈

- 准备食材 -

  • A枸杞子 15
  • A水 70g
  • B高粉 280g
  • B细纱糖 10g
  • B盐 1/2小勺
  • B酵母 4g
  • B奶粉 20g
  • B全蛋液 25g
  • B水 70g
  • C黄油 15g
  • C黑芝麻(装饰) 1勺

- 步骤 -

  • 1、枸杞加水侵泡1小时,再连同水用料理机打成泥备用。

  • 2、将步骤1的枸杞泥和材料B全部混合,慢速搅拌成团。

  • 3、面团搅成稍具光滑状加入黄油,慢速搅入,用中速搅成光滑面团。

  • 4、面团放容器盖保鲜膜基本发酵。

  • 5、发酵好的面团分割9份(你想分几个随便)

  • 6、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

  • 7、轻轻压成小饼,放烤盘松弛5分钟

  • 8、用剪子在面团边缘6个小口子,盖保鲜膜进行最后发酵。

  • 9、面团刷蛋液沾芝麻,放入提前预热好的烤箱,170度20分钟。

  • 10、借助擀面杖沾出漂亮均匀的芝麻。擀面杖一头沾蛋液然后沾芝麻,压在面包中心即可。