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闷热的夏天,来份自制的【快手凉皮】搭配豆粥,爽口又爽心!

帮小友noOU

- 准备食材 -

  • 澄粉(小麦淀粉) 150g
  • 面粉 20g
  • 水、色拉油 适量
  • 调料:
  • 生抽3勺、醋1勺、糖1勺、红尖椒1根、姜沫蒜沬适量、油辣子1勺、花椒油1勺、香油1勺、葱花适量、芝麻酱1勺
  • 配菜:黄瓜 半根
  • 紫甘蓝 2小片叶

- 步骤 -

  • 1、材料备齐。

  • 2、清水慢慢加,边加边调匀面糊,至直呈流水状,面糊稀一些更好。

  • 3、取一个8寸的烤盘,抹些色拉油。

  • 4、舀一勺半的面糊铺成圆饼状,然后放热水里隔水蒸2分钟左右

  • 5、感觉面皮起的泡泡慢慢消失就可以关火。

  • 6、将模具盆放凉水盆里急速降温,慢慢地掀起面皮。

  • 7、将面皮放在一个刷了底油的大盘里,,然后在凉皮表面也轻轻的刷点油,然后又重复以上程序制第二张,至直面糊用完(我这个量大概能制6张8寸的面皮)

  • 8、面皮切成小条状。

  • 9、调料配齐。

  • 10、黄瓜、紫甘蓝切丝少盐腌制一下。

  • 11、最后将配料拌匀即可。

  • 12、味道真的不错哦!