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全麦粉,富含粗纤维;黑糖,富含铁元素,熬制成形后与空气接触久之氧化,固色彩呈黑色、褐色状,且有焦香味;加入酸甜可口的蔓越莓干,这样一款相对健康营养的面包,很适合作为夏季的早餐哦。

帮小友nov9

- 准备食材 -

  • 全麦粉 120克
  • 高筋面粉 120克
  • 黄油 30克
  • 黑糖 30克
  • 160克
  • 3克
  • 干酵母 4克
  • 蔓越莓干 45克

- 步骤 -

  • 1、全麦粉和高筋面粉混合。

  • 30克黄油软化,30克黑糖加160克清水用料理机完全打碎。

  • 3、把除黄油和蔓越莓干之外的其他食材放入面包机,从下往上分别放液体、糖盐和面粉,最后在面粉里放入干酵母,设定揉15分钟,接着加入黄油再揉10分钟。取出来加入切碎的蔓越莓干,揉成光滑的面团。

  • 4、现在的温度,40分钟左右就能一发的很成功。带面团充分发酵后取出。

  • 5、面团揉几次排出大气泡,接着把面团分成3份,每份揉成橄榄型,您做成圆形、三角形都可以。

  • 6、进行二发的时候,最好放入烤箱发酵,避免室内发酵让面团过于干燥。

  • 7、发酵好的面团,表面撒上一次全麦粉,用锋利小刀划几下,接着预热烤箱180度,烤15分钟。由于全麦面包颜色本身就比较深,怕烤的太上色,您在烘烤5分钟开始就覆盖锡纸就可以,这样烤出来虽然颜色浅但完全熟了。

  • 8、烤好的面包有着淡淡的香味,还特别柔软。待凉透后用保鲜袋装村,吃全麦面包很容易有饱腹感,营养也充足,是不错的早点选择。