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幸运得到东菱电子烤箱的体验机会,心里十分高兴,恰逢我在用的某品牌烤箱内壁生锈,正在物色新烤箱,这就叫做雪中送炭吧,哈哈。

帮小友noNN

- 准备食材 -

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 细砂糖
  • 色拉油
  • 红曲粉
  • 香草精
  • 白醋
  • 3个
  • 100g
  • 60g
  • 50g
  • 50g
  • 5g
  • 2滴
  • 2滴

- 步骤 -

  • 1、准备材料,红曲粉加入水中混合均匀无颗粒,或筛入低粉中,蛋清与蛋黄分离。

  • 2、将红曲液中倒入色拉油,滴两滴香草精去蛋腥。

  • 3、搅拌混合均匀。

  • 4、加入过筛后的低粉,拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。

  • 5、将鸡蛋黄直接加入面糊中

  • 6、将蛋黄与面糊混合,翻拌至均匀无颗粒

  • 7、蛋清中加入几滴白醋,一次性加入白砂糖,很多人习惯分三次加糖,一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱,上管160度,下管170度,40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。

  • 8、打蛋器高速打发至干性发泡,以蛋清倒扣不流,扎筷子不倒为准。

  • 9、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。

  • 10、面糊最后细腻光滑,不消泡为好。

  • 11、将面糊倒入纸杯中,7分满。因为要裱奶油,如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。

  • 12、烤制30分钟,香香的蛋糕就可以出炉了。

  • 13、将100g淡奶油加5g糖,用打蛋器打至顺滑硬挺,用中号星形花嘴,挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。

  • 14、挤好后,撒上少许奥利奥饼干碎,或筛上少许色素,装饰一些水果颗粒就可以了。