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春寒料峭,倒春寒比冬天更容易手脚发凉,稍不注意宝宝就会受凉腹泻。除了及时给宝宝增减衣物外,饮食上也马虎不得。多选择半流质半固体状态的汤面和烩饭,宝宝更好消化吸收。今天分享一道大小宝宝都合适的芙蓉面线汤,肉菜和主食合理搭配,并且很好咀嚼消化,...

帮小友noKw

- 准备食材 -

  • 鸡胸肉 50g
  • 普通面粉 20g
  • 胡萝卜 20g
  • 菠菜 20g
  • 鸡蛋 1个

- 步骤 -

  • 1、鸡胸肉冷水入锅,水开后煮约6分钟。期间撇去浮沫。注意不要等到水开后才放入鸡胸肉,不然血污不容易排出。

  • 2、放凉后撕成条。煮之前不要把鸡胸肉切片或小块,要一整块一起煮。不然大部分肉质会变老,而且撕起来也费劲。

  • 3、把撕成条的鸡肉切碎。因为是作为辅食,这里我把鸡肉切碎,即使没有牙齿的宝宝也可以较方便的用牙床碾碎吃下。大一点的宝宝可以切得不那么细致,或者干脆省略这一步。

  • 4、胡萝卜切丝。如果嫌麻烦,或宝宝还无法很好的处理胡萝卜丝,也可以将胡萝卜擦蓉。

  • 5、菠菜焯熟。先焯根茎,再焯嫩叶。

  • 6、切去头部后,将菠菜细细切碎。

  • 7、在搅拌碗中打入一个鸡蛋,加入20g普通面粉,搅拌成无颗粒可流动的面糊。我用的是中等大小的鸡蛋(50g左右)。对于蛋清过敏的宝宝,这里可以只用蛋黄。

  • 8、为了做出细幼的面线,要确保面糊粘稠且有流动性。以提起筷子,面糊可以快速滴落为宜(参见视频的状态)。如果发现面糊流动性太差,就适当增加一点蛋液量。流动性太强的话就增加一点面粉量。

  • 9、将面糊倒入有小嘴的容器内,方便倒面糊时可以均匀流出。

  • 10、煮一锅水,水开后倒入胡萝卜丝,煮约1分钟。如果是胡萝卜蓉的话,煮的时间可以再短点。

  • 11、转中火,将盛有面糊的容器轻轻倒入面糊,动作连贯,一气呵成。入水后面糊很快会形成一条条细幼的面线。继续煮4分钟,完全煮熟。倒入的时候,可以慢慢转圈倒入,这样面糊就不容易堆成一大坨。

  • 12、最后加入鸡肉蓉和菠菜碎,再煮约2分钟后关火。1岁以上的宝宝,可以酌情加入一点点盐调味。

  • 13、完成~