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潮汕人一般都知道这道菜,老家每天都有人吃,舌尖上的中国也出现过这道美食

李金辉

- 准备食材 -

  • 一斤
  • 生菜 一颗
  • 鸭蛋 四颗
  • 一把
  • 地瓜粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 耗油 适量
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、蚝买回家要先放少许盐泡去杂质,然后把蚝的大裙边和蚝的杂质洗干净

  • 2、看看,这是洗干净的蚝,洗好放菜篮子里面沥干水份备用

  • 3、生菜和葱切好备用

  • 4、厨房灯光比较暗请见谅,蚝放入无水无油的盆里面加少许耗油和白胡椒粉,一小勺盐

  • 5、加入葱花搅拌均匀,不要弄破蚝

  • 6、适量地瓜粉

  • 7、地瓜粉加适量水打湿倒进蚝里面搅拌均匀

  • 8、不粘锅放适量油,把大的蚝先煎一下再放小的蚝淋上地瓜液葱,如果地瓜粉有点没有融开的话就用筷子搅拌均匀再淋上

  • 9、蚝煎半分钟加入生菜丝再打个鸡蛋液进去煎

  • 10、煎好小心翻过来

  • 11、盘子放两片生菜装饰

  • 12、煎好两面加入少许白胡椒粉和生抽耗油就可以了

  • 13、成品

  • 14、成品,吃的时候一定要蘸辣椒酱才爽