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无油却有爱

帮小友noL4

- 准备食材 -

  • 生鸭蛋 2个
  • 砂糖 80g
  • 低筋面粉 100g
  • 栗粉 30g
  • 黑芝麻 根据个人喜好
  • 柠檬汁 6滴

- 步骤 -

  • 1、分离蛋清蛋黄,蛋清中不可有水和蛋黄一点点。

  • 2、砂糖加少许栗粉均匀后分三次打发蛋清(帮助稳定),滴入6滴鲜柠檬汁。硬性打发。

  • 3、蛋黄打匀。

  • 4、打发蛋清分三次倒入打匀蛋黄,前两次均彻底用橡皮刮刀“Z”字拌匀,最后一次把蛋黄糊反倒回剩下的打发蛋清中,依然“Z”字搅拌均匀,动作轻柔切不过度。

  • 5、晒入粉类。

  • 6、添入黑芝麻,一起像炒菜一样的手法,动作快却要轻。

  • 7、烤盘中加油纸,其实一点油都不用抹(我一时走时,画蛇添足啦)。烤箱190度预热。

  • 8、用裱花纸把混合糊挤到烤盘上。烤箱190度6—8分钟中层。

  • 9、烤箱内,饼干表面泛黄,此步骤需勤观察,以免烤糊。无油无添加,口感嘎嘣儿脆,深受我滴心肝宝贝儿喜欢。