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帮小友nong

- 准备食材 -

  • A
  • 高级面粉 250g
  • 8g
  • 干酵母 2g
  • 鲜奶 80g
  • 淡奶油 70g
  • 蛋白 17g
  • 黄油 5g
  • B
  • 蛋白 20
  • 37g
  • 3g
  • 干酵母 1g
  • 奶粉 15g
  • C
  • 黄油 8g

- 步骤 -

  • 1、把A材料混合

  • 2、揉成团,该上保鲜膜,温暖处发酵3小时

  • 3、在发酵好的面团中加入材料B,混合后开始揉面,揉到可以抻出不结实的薄膜

  • 4、加入C,继续揉

  • 5、揉到完全阶段,可以抻出结实的薄膜

  • 6、盖上保鲜膜发酵10分钟

  • 7、分成三份,滚圆,继续发酵15分钟

  • 8、擀开卷起,再擀开再卷起,排入吐司模,最后发酵

  • 9、发酵至八分满,烤箱200度预热,中层,加盖,30分钟

  • 10、脱模晾凉

  • 11、蓬松柔软,奶味十足