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秋天是各种鱼鲜丰盛的季节,吃货们自然是不能错过的。大闸蟹肉少价格贵,吃起来还麻烦,今天做一道味美肉多刺少的鱼鲜——鲈鱼。 它高蛋白低脂肪营养价值很高,最主要是做法也不复杂,厨房小白也能轻松搞定它。

帮小友npEe

- 准备食材 -

  • 鲈鱼 500g
  • 葱丝 少许
  • 姜片 少许
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 3勺
  • 自制剁椒 1勺
  • 色拉油 适量

- 步骤 -

  • 1、新鲜鲈鱼一尾,可以买鱼的时候让师傅处理好,回家就可以直接烹饪了。鲈鱼洗净后,用少许盐码味,姜片和葱丝填充鱼肚内和鱼身上,腌制十分钟。

  • 2、蒸锅烧开水,在鲈鱼身上淋三勺蒸鱼豉油。

  • 3、再淋上一勺自制的剁椒。没有剁椒或者不喜欢吃辣的朋友可以省略此步骤。主要是因为本人嗜辣,而且特别喜欢剁椒那种独特的辣味。蒸锅水开以后,把鲈鱼放进锅里大火蒸6分钟,6分钟后关火,不急着拿出来,再继续焖三分钟。

  • 4、另一个炒锅烧热,倒一勺色拉油烧热。取出鲈鱼后,挑去姜片和葱丝,重新撒少许新鲜葱丝在鲈鱼身上,把热油淋在鱼身上即可。