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宝宝aaaaaaaa

- 准备食材 -

  • 奶油奶酪 60g
  • 牛奶 200g
  • 细砂糖 50g
  • 鸡蛋 1个
  • 柠檬汁 2.5g
  • 冷水 10g
  • 热水 15g

- 步骤 -

  • 1、取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水,搅拌均匀后趁热倒入小瓶中,奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀

  • 2、加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀

  • 3、牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀待冷却

  • 4、鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中

  • 5、过滤2次

  • 6、倒入小瓶中

  • 7、烤盘预热150度,烤盘中倒入凉水,把盛好小布丁的瓶放在上面,上下火30-35分钟,之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳