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从小到大最喜欢吃咸青皮,高中住校的时候,每到周末返校,最期待的就是闺蜜的书包里有没有带咸青皮;大学的时候,每次返校,行李箱里总会放着一些周围邻居好友送的咸青皮。而现在,成家了。就想自己腌咸青皮给家人吃!

/半度微凉z9Z

- 准备食材 -

  • 新鲜鸭蛋 根据需要
  • 一碗
  • 高度白酒 一碗

- 步骤 -

  • 1、咸青皮用刷子刷干净,擦干表面的水。

  • 2、一个碗里倒入高度白酒。我用的二锅头。把鸭蛋放酒碗里滚一滚。

  • 3、再放到盐碗里滚一滚,尽可能多沾些盐。

  • 4、然后,用保鲜膜包裹好。

  • 5、依次包裹好所有的鸭蛋,用塑料袋装好,放在阴凉处。可以多套几个袋子。最外面的袋子我用了今天买胡萝卜的袋子,正好上面有日期,可以算日子。45天之后,小个头的鸭蛋基本就出油了。可以先煮几个看看。

  • 6、这是我上次腌的。淌油啦!

  • 7、这是这次腌的,个个淌油!