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做牛肉酱配料多,做起来费时间,大伙想做得有耐心!天气热适合凉拌,平时吃早餐也用得上,喜欢吃香辣味的菜也派的上用场哦!

贝贝熊猫2

- 准备食材 -

  • 牛肉 1000克
  • 黄豆 200克
  • 花生 200克
  • 大料:桂皮,八角,草果,香叶等等 适量
  • 生姜 10克
  • 蒜米 7,8颗
  • 葱头 30克
  • 植物油 1000克
  • 糍粑辣 500克
  • 豆瓣酱 100克
  • 料酒 30克
  • 耗油 10克
  • 生抽 20克
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 西红柿 3个

- 步骤 -

  • 1、首先黄豆提前泡两小时,用高压锅煮熟(上气8分钟拿下锅,等卸气捞出待用)。

  • 2、同时用凉水把大料泡两小时。

  • 3、锅洗净,不放油把花生米炒香,等冷后再用手捏去皮倒碎待用。

  • 4、葱,姜,蒜切末待用。

  • 5、西红柿开水下锅,去皮切末待用(有人用买现成的番茄酱,有人用黄豆酱)。

  • 6、豆瓣酱切泥待用。

  • 7、锅洗净倒油,小火把大料炸10分钟捞出,再倒入切好的牛肉丁(自己吃的牛肉酱可以切大块点,吃的时候过瘾)中火炸干水分(不知道炸多久的伙伴可以看图中牛肉颜色)。

  • 8、到入黄豆。

  • 9、再炸5分钟,(想把酱更留得久最好炸5分钟)。

  • 10、再把前面带用的糍粑辣,豆瓣酱,西红柿末,葱,姜,蒜末倒入锅中。

  • 11、倒上料酒,味极鲜,耗油,盐,翻炒(千万不能让锅底胡了)

  • 12、还是小火慢熬30—40分钟,放鸡精,关火,放入花生碎即可!

  • 13、出锅。

  • 14、装瓶。

  • 15、满满的一大罐。