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超神的节奏MR2

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 细砂糖(蛋黄用) 30克
  • 低筋面粉 85克
  • 细砂糖(蛋白用) 55克
  • 色拉油 40克
  • 牛奶 40克

- 步骤 -

  • 1、准备两个无水无油的盆,将蛋白蛋黄分离。

  • 2、蛋黄加入细砂糖拌匀,注意不要打发。

  • 3、加入色拉油、牛奶拌匀。

  • 4、筛入低筋粉

  • 5、将蛋黄部分拌匀,直到没有小疙瘩。

  • 6、蛋白用打蛋器打发,打到鱼眼状态加入三分之一的砂糖。

  • 7、蛋白打发到泡沫变小再加入三分之一砂糖。

  • 8、蛋白打发到有纹路加入最后三分之一砂糖。

  • 9、蛋白打发到能拉出小三角不倒就打发完全了。这时可以预热烤箱。

  • 10、取三分之一蛋白混合到蛋黄中,混合时要翻拌,不能搅拌。

  • 11、再加入剩下蛋白混合均匀。

  • 12、倒入8寸模具中,震出大气泡。

  • 13、放入烤箱150度50分钟(根据各家烤箱调整温度和时间。烤完再震两下倒扣晾凉脱模。