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小时候都是父母做给我们吃,现在该我们做给父母吃了,想吃煎饼,嫌没馅?想吃饺子,嫌麻烦?那就赶快来尝尝菜合吧,它是煎饼和饺子的结合体,焦香可口!

帮小友nnq4

- 准备食材 -

  • 韭菜,鸡蛋,香菇,粉条 韭菜半斤,鸡蛋五个,香菇六朵,粉条一把
  • 葱,姜,蒜,盐,麻辣粉,生抽,酱油,香油,鸡精,味精,五香粉,红辣椒等 适量

- 步骤 -

  • 1、先把面粉和水,用筷子敲打,搅拌成面糊,最好面糊里加入两个鸡蛋和少量的盐(作用是面糊有弹性,不易烂);然后把韭菜洗干净,晾干,切碎,鸡蛋炒炒,剁碎,放凉,香菇洗干净,剁碎,粉条温水泡十分钟,控水剁碎,葱姜蒜剁碎,放入适量酱油香油各种调味料,调馅!

  • 2、锅中烧热,放油,烧热,把面糊用剩饭的大汤勺,一勺倒入锅中,摊抹均匀,等待面皮周围翘起来,大概一到两分钟!

  • 3、在面皮上涂抹层油,面皮边缘周围翘起来时,把面皮翻过来!

  • 4、放入少量调好的馅,把馅摊开为面皮的一半,然后把面皮对折!

  • 5、用锅铲不断转动菜合(避免烤糊)待一面焦黄时,锅里淋入少量油,用锅铲把菜合反转过来,继续不断转动,大概一到两分钟,待下边焦黄,即可出锅!

  • 6、成品出锅!