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可可是理想的能量和营养补充剂,可可味是爱的味道;可可奶酪卷香香甜甜的,奶酪馅拌着的可可味面包,在情人节那天早、午、晚都吃它,哈......

帮小友nnne

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 250g
  • 可可粉 20g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 60g
  • 酵母 4g
  • 黄油 30g
  • 60g
  • 2g
  • 表面蛋清

- 步骤 -

  • 1、中种材料放面包机里(高粉 120克,牛奶100克,酵母4克)

  • 2、拌均匀后发酵2倍大

  • 3、加入其他面团材料(高粉 130克,可可粉 20克,蛋60克,糖80克,盐4克)

  • 4、拌均匀后加入黄油

  • 5、面团打至出手膜

  • 6、发酵2.5倍大

  • 7、面团排气静置30分钟

  • 8、取面团排气分割等份,静置20分钟

  • 9、取一面坯擀成长三角条,在顶部中放适量的奶油奶酪

  • 10、卷起

  • 11、放置烤盘里

  • 12、发酵2倍大

  • 13、在面坯涂上蛋清

  • 14、烤箱180度烤18分钟

  • 15、取出晾凉食用

  • 16、成品

  • 17、成品

  • 18、成品