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像花儿一样的葵花酥,做好之后朋友问,是不是有模具呢 ,NO,NO,NO~~~ 这可是纯手工捏制成的,,他们都很好奇,现在来分享具体过程咯

BiIIY

- 准备食材 -

  • 油皮:低筋面粉 150克
  • 65克
  • 10克
  • 猪油 60克
  • 油酥:低筋面粉 120克
  • 猪油 60克
  • 红豆沙 180克

- 步骤 -

  • 1、先做油皮部分,将油皮的所有材料放一起搅拌匀

  • 2、揉成光滑的面团

  • 3、油酥的猪油和低筋面粉混合均匀

  • 4、油酥和油皮全部揉好用保鲜膜盖住,醒发20分钟

  • 5、将油皮每一个分成18克,油皮分成10克左右的小剂

  • 6、然后用油皮包住油酥

  • 7、擀开,卷起,再擀开卷起,这个步骤重复两次

  • 8、最后卷好用保鲜膜盖上,放置20分钟

  • 9、取一个小剂,包入红豆沙(红豆沙一个在12克左右)

  • 10、包好之后压扁,然后切成8等份

  • 11、在八等份中间再开一个小口,不要弄到底

  • 12、把每等份再捏起来,形成葵花形状

  • 13、刷上蛋液,再撒少许芝麻

  • 14、放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟左右

  • 15、烤至金黄,出炉咯

  • 16、成品欣赏