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外皮酥脆内馅嫩滑的葡式蛋挞,下午茶或饭后甜点必备哦。

帮小友nnmH

- 准备食材 -

  • 淡奶油 1000m
  • 全蛋 4个
  • 炼奶 100g
  • 低筋面粉 40g
  • 挞皮 80个
  • 蛋黄 3个
  • 牛奶 800ml
  • 100g

- 步骤 -

  • 1、准备好所有的材料。

  • 2、将淡奶油、牛奶、炼奶和细糖放入锅中加热,并不断搅拌到糖完全融化。

  • 3、将鸡蛋打均匀,过滤一遍。

  • 4、蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中,边倒加搅拌均匀。

  • 5、筛入低筋面粉,拌匀。

  • 6、将挞水混合液过滤2次,以达到更细腻的状态。

  • 7、将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开,摆放在4个烤盘上,挞水倒入约8分满。

  • 8、CO-960A热风炉烤箱, 200度,预热后放入烤盘,烘烤20-25分钟。

  • 9、烤至蛋挞上色漂亮即可。一次出炉80个,非常赞吧!

  • 10、蛋挞

  • 11、成品