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28*28烤盘一个

专打妖精

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 60g
  • 抹茶粉(青岚抹茶粉) 10g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 65g
  • 塔塔粉 1g
  • 1g
  • 40g
  • 玉米油 40g

- 步骤 -

  • 1、把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化

  • 2、筛入两遍的抹茶粉和低粉

  • 3、搅拌均匀至无颗粒状

  • 4、加入鸡蛋分离的蛋黄

  • 5、搅拌均匀备用

  • 6、蛋清加盐和塔塔粉,用电动打蛋器打发

  • 7、细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可

  • 8、取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里,翻拌均匀

  • 9、再取三分之二的蛋白翻拌均匀

  • 10、然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀,翻拌的过程最好要快速翻拌哦

  • 11、倒入烤盘,用橡皮刮刀抹平,送入预热好的烤箱,中层上下火160度烤20分钟

  • 12、烤好后取出,移到凉架上放凉至余温即可卷起来

  • 13、待放凉后借助擀面杖卷起来,用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切,里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的,就好好享用吧,我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃