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又想吃了不长胖,又懒得揉出手套膜,这款无糖无油的欧包就诞生了……

帮小友nnlc

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 450g
  • 全麦面粉 50g
  • 350g
  • 6g
  • 酵母 5g
  • 杏仁片 适量
  • 葡萄干 适量
  • 一小勺

- 步骤 -

  • 1、将350克温水中加入一小勺糖搅拌至溶化(帮助酵母更好发酵),再放入5克酵母,静止约5分钟,待水面出现泡沫状即可使用。

  • 2、将450克高筋面粉和50克全麦面粉搅拌均匀后倒入酵母水,用手揉匀无干粉颗粒即可。

  • 3、直接将面团盆盖保鲜膜入冰箱冷藏约12小时发酵,直到面团发至2倍大左右。

  • 4、取出面团,无需揉成面团,分成两份,直接包入自己喜欢的干果后放入烤盘,表面用手拍一点儿清水,放上杏仁片装饰(没有可以不放,也可放燕麦片等),二次发酵约1小时。

  • 5、烤箱预热230度,放烤箱中层,40分钟(具体时间依据自家烤箱情况决定)。烘烤火车中,留意表面颜色,上色满意后及时加盖锡纸。