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佳茵妈妈。

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 160g
  • 低筋面粉 60g
  • 30
  • 3
  • 酵母 4
  • 100
  • 鸡蛋 25
  • 奶粉 7
  • 黄油 22
  • 沙拉酱、肉松、芝麻、葱 适量

- 步骤 -

  • 1、根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,发酵到2.5倍大,将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵

  • 2、将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里

  • 3、面片铺好以后,进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时,直到面团变得原来的2倍大

  • 4、发酵好以后,从烤箱取出烤盘,将烤箱预热到180度,在发酵好的面团上刷上全蛋液,撒上芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色

  • 5、面包冷却到和手心温度差不多的时候.在面包的底面(没有刷蛋液撒芝麻的那一面)涂满沙拉酱,并撒上肉松.

  • 6、在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子,但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易