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帮小友no3C

- 准备食材 -

  • 草鸡蛋 4个
  • 砂糖 60g(喜甜需加量)
  • 低筋粉 95g
  • 香草精 5g
  • 砂糖(熬草莓酱用) 20g
  • 淡奶油 120g
  • 草莓 半斤
  • 泡打粉 4g
  • 2g
  • 色拉油 25g
  • 柠檬汁 少许
  • 牛奶 70g

- 步骤 -

  • 1、将蛋黄和蛋清分离,分别装入无水无油容器里,将少许糖加入蛋黄,搅拌顺滑依次加入牛奶、油、香草精、盐。每加入一种材料需搅拌顺滑,再加下一种。

  • 2、将泡打粉和低粉混合筛入蛋黄液中,搅拌顺滑无颗粒。

  • 3、将剩余糖粉分两次到入蛋清打发至白色,电动搅拌器提起有尖角即可。

  • 4、将蛋清分三次加入蛋黄液,每次需搅拌均匀,再加下次。

  • 5、将油纸铺入烤盘,到入蛋黄液抹平。烤箱180℃预热,上下火烤15分钟。

  • 6、蛋糕放入烤箱后,开始做草莓酱,草莓切碎加入20克糖,50毫升水,中火煮。

  • 7、草莓酱做好后,待凉备用

  • 8、根据各自烤箱,蛋糕胚烤至表面金黄即可,晾凉。再来打发奶油,我用的是铁塔,无糖,喜欢甜的可加糖。打发至提起有尖角即可。将草莓酱和奶油到入蛋糕胚抹平。

  • 9、卷起后,放入冰箱冷藏20分钟。取出切片,装盘食用。