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刚刚开始老是用6寸的戚风蛋糕模做可是带出去很麻烦.做了纸杯蛋糕很不错出去吃也方便,好多人老问摔出空气是怎么摔的,就是和震出气泡一样的,不懂可以上网看一下因为我词穷不知道怎么形容,每个烤箱脾气不一样所以还是要自己摸索.

蕊溢额娘

- 准备食材 -

  • 低粉 100
  • 鸡蛋 5个
  • 砂糖 100克
  • 色拉油 50克
  • 牛奶 50克
  • 新鲜柠檬汁 几滴

- 步骤 -

  • 1、准备好材料.蛋白和蛋黄分开

  • 2、牛奶加入色拉油里面用手动打蛋器打匀.不要出现水油分离状态

  • 3、加入蛋黄打匀

  • 4、筛入低粉

  • 5、蛋黄糊这样子就完成了

  • 6、打蛋白加入几点柠檬汁,.分三次加入砂糖.打出鱼眼泡第一次加砂糖

  • 7、田梯状加入第二次砂糖

  • 8、有小弯角第三次加入砂糖

  • 9、打好的蛋白.分三次加入蛋黄糊里面以翻拌的方式不能划圈会消泡

  • 10、每次都要搅拌均匀再加入下次的蛋白

  • 11、动作轻一点

  • 12、最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里面翻拌均匀就可以了

  • 13、喜欢放什么就加什么,比如葡萄干

  • 14、把蛋糕糊装在耐高温的纸杯里面加入喜欢的干果

  • 15、最重要的是进烤箱是一定要震出气泡.最后加入白芝麻.烤箱提前预热170度10分钟

  • 16、放中层170度30分钟

  • 17、出炉最重要的是马上把蛋糕摔出空气以免回缩

  • 18、下午茶蛋糕加杯牛奶不错哦!