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做烘焙,蔓越莓干是最基础,也是最好吃的原料之一,酸酸甜甜的蔓越莓干包裹在蓬松柔软的蛋糕里,是一款不会出错的美味蛋糕。

帮小友nmqD

- 准备食材 -

  • 蛋黄 3个
  • 低粉 80克
  • 细砂糖 20克
  • 色拉油 50毫升
  • 50毫升
  • 蛋白 4个
  • 蔓越莓干 20克
  • 细砂糖 45克
  • 玉米淀粉 5克
  • 白醋 几滴

- 步骤 -

  • 1、蔓越莓干切碎备用。

  • 2、蔓越莓干切碎,均匀包裹上低粉,备用。这样能保证在烘焙过程中,蔓越莓干不沉淀。

  • 3、蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水,搅拌均匀。接着筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。

  • 4、切拌均匀的蛋黄糊备用。

  • 5、蛋白里加几滴白醋,分次加入糖和玉米淀粉的混合物。

  • 6、打发到干性发泡状态,做好蛋白糊。

  • 7、蛋白糊分次放入蛋黄糊里,每次都是切拌均匀后再放入剩余的,最后加入蔓越莓干。

  • 8、将蛋糕糊缓缓倒入模具,在桌面上震几下。

  • 9、预热烤箱后,180度放在下层,上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。

  • 10、出炉后立即倒扣,完全冷却后再脱膜。

  • 11、做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶,味道很好吃。