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阿衍丶

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 70克
  • 细砂糖 30/30蛋白
  • 纯牛奶 35克
  • 色拉油 30克

- 步骤 -

  • 1、分好蛋黄加入牛奶,糖,油。

  • 2、搅拌均匀。

  • 3、加入低粉。

  • 4、用切半手法,不要过度搅拌到面糊起筋。

  • 5、分好蛋白。

  • 6、打发有鱼眼下第一次糖。

  • 7、打到有细腻组织加入第二次糖。

  • 8、打发到如图状态就把余下糖加入打发。

  • 9、到这状态有小弯勾。

  • 10、把3/1蛋白勺到蛋黄糊切半。

  • 11、再把余下蛋黄糊倒入蛋白一起切半均匀。烤箱预热上下火150度。

  • 12、倒入6寸烟囱模,轻震几下。

  • 13、下层烤40分钟。

  • 14、倒扣放凉,徒手脱模。

  • 15、成品。