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特别爱吃凉皮~今天亲手做给妈妈吃的~

傻二呆444

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 300g
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右

  • 2、加一碗水开始洗面,像洗衣服似的,很快水就变奶白了,洗出来的面浆倒入另一个大容器里,反复洗6~7次

  • 3、洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用

  • 4、洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6~8个小时 沉淀

  • 5、面筋上锅蒸熟,30分钟左右

  • 6、静止的面浆,把上面的清水倒掉,留下奶白的浆,搅拌匀,一勺面浆放平盘容器,水开上锅蒸2分钟,气泡即可,放冷水中冷却解开,一张凉皮就好了

  • 7、没做一张凉皮,盘底要刷一点油,凉皮与凉皮之间要摸一点油,防止粘连

  • 8、根据自己口味添加调料

  • 9、家里没有麻酱了~先上图