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意外的發現用柱侯醬和味淋來燜洋蔥鴨味道非常好哦! 洋蔥分兩部分加入 因爲一開始的洋蔥在長時間燜煮後幾乎分解在醬汁中了 後面加入洋蔥可以確保鴨子和洋蔥一起吃到 非常棒!

帮小友nnKc

- 准备食材 -

  • 鴨子 1/2只
  • 洋蔥 2大個
  • 姜片 6-7片
  • 蒜泥 1勺
  • 柱侯醬 1大勺
  • 料酒 適量
  • 適量
  • 生抽 適量
  • 味淋 約50g
  • 老抽 少許
  • 冰糖 少許

- 步骤 -

  • 1、鴨子洗淨 用廚房紙巾擦乾水分 抹上一層老抽備用

  • 2、洋蔥切粗絲

  • 3、鍋內熱油 將鴨子兩邊都煎至金黃色 將鴨子取出(這步要注意油會踐得很厲害 小心不要被油踐到了 可以拿個鍋蓋靠鍋邊擋油 )

  • 4、接著鍋(不要洗)放姜片炒香 放入一半的洋蔥 炒至焦黃色 加入蒜泥、柱侯醬炒香

  • 5、將鴨子放入 鍋邊綻料酒

  • 6、加適量水、生抽、味淋、老抽、冰糖煮開 調中小火加蓋燜35分鐘(中途不時將鴨子翻面)

  • 7、加入剩下的洋蔥 繼續燜10分鐘

  • 8、將鴨子取出稍放涼後斬件 放回鍋中大火收汁 至醬汁稍濃稠即可

  • 9、完成