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这款面包应该是所有面包中配料最少的,无油无糖,可以当主食吃。或者蘸果酱黄油,还可以用来做蒜茸面包片。

帮小友nnJm

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 270g
  • 低筋面粉 30g
  • 干酵母 1.5g
  • 2g
  • 190g

- 步骤 -

  • 1、混合所以材料,手工和面,或者放进面包机和面。手工和面需揉至面团拉成膜。使用面包机,先选择和面菜单,再选择和面加发酵。

  • 2、发酵一小时后,取出分成若干等分,用保鲜膜盖好醒面20分钟。我分了两份,用面包机和面面团会比较湿,配料用180g水正好。

  • 3、压成椭圆形。

  • 4、卷成长条。重复三次,面团整成长条。

  • 5、放烤箱里发酵一小时后,撒些高筋面粉,用小刀在上面画三条线。

  • 6、面团上撒上大量水份,放进烤箱。200度,分三次,每七分钟开烤箱,向面团撒上水。这样法棍表面会更脆。有条件的在烤箱里放一杯水,让面团中水分更多。

  • 7、很有韧劲。