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有些时候我们真的是“被生活老司机”了 假装自己很tough 假装自己很老练 如果让我选,我宁愿自己什么都不懂 用浓稠的希腊原味酸奶代替奶油奶酪, 相对低脂,相对健康 适合处在体重管理期的你和我~

帮小友nmmB

- 准备食材 -

  • 低脂希腊酸奶 600g
  • Nutella榛子巧克力酱 200g
  • 白糖 70g
  • 全蛋 2个
  • 蛋黄 1个
  • 低脂消化饼干 100g(约7块)
  • 黄油 25g
  • 巧克力甘那许淋面
  • Nutella榛子巧克力酱 150g
  • 淡奶油 75g
  • 开心果 少许
  • 橙皮 1个

- 步骤 -

  • 1、大家一起亮个相。酸奶一定要用希腊酸奶,或者固体酸奶,越固体越好。做之前室温放置3小时以上

  • 2、把消化饼干掰碎后放入料理机

  • 3、打成粉末状。这一步也可以装进厚的食品袋用擀面杖压碎

  • 4、加入融化的黄油混合均匀

  • 5、在模子(6寸活底蛋糕模)里抹上黄油(配方外)

  • 6、把饼干黄油混合物铺好压实

  • 7、烤箱预热165度后烤10分钟。拿出放凉备用

  • 8、酸奶加糖用中速打匀,约2分钟

  • 9、加入榛子巧克力酱继续打匀

  • 10、打匀巧克力酱后加入蛋黄打匀

  • 11、再分次加入全蛋。每打匀一个再加入下一个(其实一共就俩)

  • 12、搅打至细腻光滑后倒入刚才那个有饼干底的模子。真的好柔滑。这里刚好一个六寸的量

  • 13、震出气泡,烤箱预热上下火230度

  • 230度中层10分钟,然后重点来了:转100度烤80分钟,重点中的重点来了:中间千万不要开烤箱。烤好后冰箱冷藏2小时以上,我这里过夜了

  • 15、第二天来制作甘那许。这可能是史上最简单的甘那许。混合榛子巧克力酱和淡奶油(比例为2:1)微波炉700瓦加热50秒,如果两倍的量就加热1分半。

  • 16、用蛋抽或者刮刀小范围中心画圈搅拌均匀,不要打出泡泡哦。放置温度降至40度左右就可以了。如果搅拌的时候感觉还有颗粒,是因为加热不够,就再微波炉个15秒

  • 17、冷藏过的蛋糕脱模后淋上甘那许,冰箱冷藏2小时以上。好东西值得等待

  • 18、再撒上坚果和橙子皮屑,或者你喜欢的其他东西

  • 19、一起分享吧~

  • 20、无负担的酸奶cheesecake。把酸奶换成奶油奶酪就是传统的纽约cheesecake