m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

朋友送了一块农家笨猪肉,三寸肥骠,看起来实在不忍心吃,于是就捡了纯肥的一块制了两瓶猪油,不做个酥饼啥的岂不辜负了这新鲜凝脂。呵呵。

麦兜😊

- 准备食材 -

  • 油皮
  • 高筋面粉 150克
  • 低筋面粉 35克
  • 猪油 35克
  • 黄油 35克
  • 温水 85毫升
  • 白糖 13克
  • 油酥
  • 低筋面粉 120克
  • 紫薯粉 10克
  • 猪油 65克
  • 馅料
  • 白糖 95克
  • 麦芽糖 40克
  • 黄油 22克
  • 5毫升
  • 低筋面粉 30克

- 步骤 -

  • 1、将油皮材料混合并揉成光滑的面团,均分成15份。

  • 2、油酥材料混合成团,分成15份。

  • 3、一个油皮包裹一个油酥,收口捏紧。用擀面杖将成品擀成牛舌装长条,卷起。

  • 4、这个时候混合馅料,面皮可以松弛一会儿。调好馅料以后把之前卷好的面团纵向擀成牛舌装,再卷一次。卷完了都是胖胖的。

  • 5、把卷好的面卷压平,再擀成圆形。纵向压才会在烤好后有一圈一圈的花纹。

  • 6、馅料搓成小球,包入。注意收口收紧不然会流出来。也可以不擀成圆形,捏成帽子形方便包入馅料。

  • 7、轻轻压平,表面可以用叉子扎上几个点做装饰,直接烤也可以。成品放置15分钟再擀压,否则烤的时候容易爆馅。190°,15-20分钟。有个成品露馅了。::>_

  • 8、附赠一张捏成帽子形的图,这样容易包馅。

  • 9、还可以替换成椰蓉馅,也很好吃。100克椰蓉,50黄油,50鸡蛋,50牛奶,50糖,搅拌均匀。成功!

  • 10、以前做的原味椰蓉酥饼,上个图。