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妈妈过生日 亲手做个生日蛋糕给她 感觉特别有意义 第一次做双层的生日蛋糕 很不错 大家也可以动手试试 这次我用的是八寸和六寸的模具

差半步495

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 9个
  • 白醋 几滴
  • 香草精 少许
  • 蛋糕粉 135g
  • 色拉油 60g
  • 牛奶 64g
  • 栗子酱 一碗
  • 鲜奶油 1盒
  • 草莓
  • 杏仁 少许

- 步骤 -

  • 1、蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 (一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖)

  • 2、蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来

  • 3、蛋黄➕牛奶+油+香草精(没有可不放)搅拌均匀

  • 4、筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀

  • 5、蛋清 打发出泡

  • 6、加糖(15g)➕白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡

  • 7、打发至缓缓流动 再➕糖15g打发

  • 8、用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可

  • 9、也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可

  • 10、蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟

  • 11、第二次加入

  • 12、第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀

  • 13、倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉

  • 14、翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 (感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱)

  • 15、蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥

  • 16、盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油

  • 6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油

  • 18、裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓

  • 19、完美融合!

  • 20、双层的哟!栗子泥简直了!超级香!