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南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食老南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。 ...

帮小友nnB1

- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 南瓜泥 230g
  • 酵母 5g
  • 10g
  • 玉米油 适量
  • 另花式馒头食材:
  • 普通面粉 500g
  • 糖(可不加) 5g
  • 温水 240g
  • 酵母 5g

- 步骤 -

  • 1、南瓜去皮放入蒸锅蒸熟取出200克,因为有水份,所以直接用筷子搅搅就变成南瓜泥了,加入10克左右白糖(可不加),待南瓜泥温热时放入5克酵母,搅拌均匀

  • 2、放入500克面粉(根据面粉吸水性可以适量添加南瓜泥或者清水)和成光滑的面团,不光滑也没关系,盖上保鲜膜静置5分钟左右,再和一下就很容易光滑了

  • 3、放在蒸锅(里面加热水)或者温暖的地方发酵至2倍大,里面呈蜂窝状

  • 4、取出排气,分两份,取一份擀成圆面片,刷上色玉米油,或者手掌直接涂匀

  • 5、从一侧卷起,切成三角形状,尖端留一只筷子的距离

  • 6、取一份从尖角用筷子压下即可。

  • 7、全部做好

  • 8、放入蒸锅进行二次发酵至二倍大

  • 9、发酵好,蒸锅放凉水,大火烧开,转中火,一共15分钟即可,蒸好后焖3-5分钟。

  • 10、松松软软很好吃哦

  • 11、成品图

  • 12、花式馒头,需要准备南瓜面团和普通面团两份,南瓜面团已上述,普通面团方法同上,此处简述一下,酵母和糖放温水搅匀静置5分钟,倒入面粉和成面团,根据面粉吸水性可添加适量清水。

  • 13、花式二:两种面团分别排气,分为白面团40克、南瓜面团30克。将白面团擀开,黄面团放入白面团,像包包子一样收口包好

  • 14、翻面朝下,用手掌压扁

  • 15、用切刀均匀切四等份

  • 16、在四等份中间分别再切4下

  • 17、方法同上,此时面皮被均匀分为16等份

  • 18、相邻两个花瓣背靠背摆好,尖端用手捏紧

  • 19、依次类推,全部捏好

  • 20、放入蒸锅发酵

  • 21、漂亮吗

  • 22、花式三:和花式一相同,就是放两块相同大小面皮,根据喜好,放置重叠在一起,表面刷上玉米油,然后把两层面片直接一起卷起来切块造型

  • 23、成品图