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杯子蛋糕做不好,并不代表它不可以美美的带出去送人。哈哈,虽然我也不会裱花。把杯子蛋糕上随意用花嘴挤上超级美味的奶酪奶油霜,一样可以变得美美哒,提升它的颜值,让你带出去倍有面子。

新萍妈

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 老酸奶 130g
  • 低筋面粉 65g
  • 30g
  • 玉米油 20ml

- 步骤 -

  • 1、将蛋清蛋黄分开。

  • 2、将蛋黄中加入老酸奶。

  • 3、充分打匀后再加入玉米油,打至细腻。

  • 4、筛入低粉,之字形搅拌均匀

  • 5、面糊搅拌顺滑后静置备用

  • 6、在蛋白中加入柠檬汁,用料理棒打高速搅打蛋白。

  • 7、有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

  • 8、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

  • 9、再与其它蛋白霜混合,自下而上翻拌均匀

  • 10、将做好的蛋糕糊装入裱花袋中.

  • 11、装入纸杯中7-8分满。

  • 12、放入预热好的烤箱中下层

  • 13、上下管140度烘烤35-40分钟即可。

  • 14、开始制作奶油霜。先将软化黄油放入料理杯中。(奶酪奶油霜所需材料:奶油奶酪150克 黄油40克 糖粉45克 老酸奶2大勺)

  • 15、启动料理棒将黄油打得略膨松。

  • 16、加入奶油奶酪和糖粉,打成轻盈的霜状即可。

  • 17、装入裱花袋中,我选择的是1M的花嘴。

  • 18、随意挤出花纹即可