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戚风蛋糕做了很多很多次,周围的人也吃了各种口味的,一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直没有什么勇气去做,我这个人就是比较懒……

帮小友nln6

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋粉 35g
  • 砂糖 80g
  • 色拉油 30g
  • 牛奶 30g

- 步骤 -

  • 1、先说奶油馅的制作,两个蛋黄放到碗里面

  • 2、用手动打蛋器打到颜色稍微发白

  • 3、筛入10g低筋粉和10g的玉米淀粉

  • 200g牛奶加入50g砂糖,小火开始煮沸

  • 5、煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面,不停搅拌

  • 6、然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中

  • 7、再次煮沸之后立刻停火,赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来

  • 8、淡奶油隔着冰水达到六分发的样子

  • 9、然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中

  • 10、上下翻拌均匀即可,放到冰箱里面冷藏

  • 11、然后就是蛋糕~四个蛋黄加上30g的砂糖、35g低筋粉、30g牛奶和30g色拉油,做成蛋黄糊

  • 12、四个蛋清分次加入50g砂糖,打到八分发的状态

  • 13、取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面

  • 14、拌均匀之后倒回到蛋清里面,翻拌均匀

  • 15、拌好了之后稍微磕一下,震出来大气泡

  • 16、然后分装到小纸杯里面,六分满就可以了;

  • 17、完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦!

  • 18、撰写制作步骤

  • 19、撰写制作步骤

  • 20、撰写制作步骤