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奶茶的味道很浓郁耶,本来以为会比较清淡, 结果很香,又松软不湿不干。 模具4寸加高,6寸的分量这个模会满出来。所以,最好8分模就够了,这里9分溢出来不好倒扣 模具小而高,所以降低了温度延长了时间,圆模比中空模温度要低

crazy,

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 40g
  • 红茶 3g
  • 鸡蛋 2个
  • 红茶粉 2g
  • 牛奶 50g
  • 无味植物油 20g
  • 1小撮
  • 细砂糖 30g

- 步骤 -

  • 1、牛奶加入茶叶,煮开,然后焗泡一会

  • 2、放凉之后,取30克奶茶加入植物油,混合均匀

  • 3、筛入低粉与红茶碎,拌至无干粉即可

  • 4、加入蛋黄,混合

  • 5、蛋白加入盐,分三次加入细砂糖,打发至湿性偏干的状态

  • 6、取三分之一的蛋白,混合面糊,再将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀

  • 7、倒入模具中,烤箱135度烤40分钟左右,普通6寸140度40分钟左右。出炉震模再倒扣

  • 8、Get√