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喜欢吃糕点,大多糕点都是高油高糖,吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心,这款蛋糕用的是自制酸奶,没有添加一点油,糖量也不多,吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道,入口即化,吃了也没多少负担

有人欢喜有人忧woe

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 酸奶 200克
  • 低筋面粉 60克
  • 玉米淀粉 20克
  • 30克
  • 白醋 4滴

- 步骤 -

  • 1、蛋白、蛋黄分离

  • 2、大碗中倒入自制酸奶

  • 3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

  • 4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

  • 5、蛋白放白醋,分3次放糖打发到干性发泡

  • 6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

  • 7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

  • 8、倒入查摩尔模具,震出气泡

  • 9、烤箱事先预热,最底下放盛满水的烤盘,模具放在倒数第二层,160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

  • 10、取出放凉脱模,放入冰箱冷藏味道更好。