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传说中的妃娟的细腻柔软的拜拜蛋糕, 入口轻盈、绵细,非常清香,搭配酸奶,浆果,放入冰箱冷藏半个小时左右食用,吃起来非常清爽哦! ~~BY@悠悠小麦

帮小友nmCP

- 准备食材 -

  • 蛋黄 5个(约85g)
  • 牛奶 70g
  • 无味植物油 40g
  • 低筋面粉 100g
  • 细砂糖 85g
  • 蛋白 5个的量(约170g)
  • 柠檬汁 少许

- 步骤 -

  • 1、将1个蛋黄、牛奶和植物油混合,搅拌均匀至起泡。

  • 2、分两次筛入低筋面粉,翻拌均匀。

  • 3、再分个加入剩下的蛋黄,每次拌匀再加下一个,至蛋黄糊呈乳化状。

  • 4、蛋白和少许柠檬汁加入COUSS CM-1200厨师机搅拌桶中,

  • 5、分三次加入细砂糖打发至能拉起小弯角。

  • 6、将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

  • 7、面糊从高处慢速倒入八寸戚风模具中,并轻轻震出大气泡。

  • 8、烤箱上火180度下火160预热,烤15分钟左右快速取出用利刀划十字。然后继续上下火150度烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉,冷却再脱模。

  • 9、成品

  • 10、成品