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一次和朋友逛街,走到了一家叫原麦山丘的面包店,对那里的面包非常感兴趣,也买了些面包回去品尝了一下,觉得味道很不不错,于是通过自己的改进就研究出了这款巧克力高纤面包,分享给各位爱美食的朋友们

帮小友nlfb

- 准备食材 -

  • 金象高筋面粉 200克
  • 馨尔唛全麦面包粉 100克
  • 全蛋液 25克
  • 好时巧克力酱 50到60克
  • 可可粉 9克
  • 酵母 4克
  • 纯净水 110克
  • 白砂糖 25克
  • 黄油 30克
  • 熟黑芝麻 适量
  • 熟白芝麻 适量
  • 熟麦片 适量
  • 南瓜子仁 适量
  • 盐----面团用 2克
  • 熟瓜子仁 适量

- 步骤 -

  • 1、除表面用的芝麻,麦片、南瓜子还有黄油以外的材料都放进面包机里,选择揉面10分钟然后加入黄油后,改成发面团功能,我用的是ACA的面包机所以发面团的功能就是连揉面30分钟和一发1小时

  • 2、一发结束后,可以继续 使用揉面功能用面包机进行排气揉面,约5分钟就行

  • 3、揉好的面团称重,平均分成2个面团

  • 4、然后用擀面杖进行擀面排气,应该面包机揉完也会有气泡

  • 5、拍好气后将面团擀成面片卷起来,底部捏紧

  • 6、我卷的就是这个样子,如果喜欢其他造型的,可自行调整

  • 7、将所有的黑芝麻、麦片、还有南瓜子混合,然后拿起面团在上面滚几下,这样面团所有光滑的部分都沾上就可以了

  • 8、在烤盘中放入油纸,中间部分的油纸要适当多一些,把面团隔开!烤箱开发酵功能40度【请根据自己烤箱发现功能进行】烤箱底部放一碗温水保持湿度,进行二次发酵40分钟

  • 9、发酵好的生坯从烤箱中取出然后将烤箱预热180度,上火,下火大取平均值180度进行20分钟即可

  • 10、烤好的面包软软的