m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

每年5、6月是吃皮皮虾的好季节,尤其在北方,东北叫虾爬子,南方叫赖尿虾,这里统称皮皮虾好了。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾,肉多,但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道,可能是养殖的关系吧,但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱。好吧,...

星星云――

- 准备食材 -

  • 皮皮虾(虾爬子)
  • 青、红小辣椒、干辣椒
  • 姜、蒜、酱油、糖、椒盐

- 步骤 -

  • 1、皮皮虾洗干净。锅里多放些油,要先把洗好的皮皮虾煎炸一下,煎炸到两面熟了的感觉。(炸皮皮虾的时候小心水溅起的油,皮皮虾入锅就用锅盖盖住,防止油迸溅)

  • 2、虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末,蒜末,干辣椒,再把皮皮虾倒入翻炒。

  • 3、烹入少量米酒,酱油,一点糖,盐,加入青辣椒,红色小米辣椒。翻炒均匀。

  • 4、最后倒入椒盐,(椒盐超市买现成的就好,实在没有就把花椒炒香研成粉,跟盐搅匀就是椒盐了)可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。

  • 5、绝对0失手,吮指100%!平日招待朋友绝佳下酒菜!啃的让你停不下来!