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每个周末都是美好的甜品日

逝水清尘,一指流沙9o8

- 准备食材 -

  • 挞皮 12个
  • 淡奶油 255ml
  • 牛奶 85ml
  • 绵砂糖 25克
  • 蛋黄 4个

- 步骤 -

  • 1、牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热,奶液微热的时候倒入砂糖搅拌直至完全融化,关火,晾凉

  • 2、凉透的奶液倒入蛋黄 搅拌均匀,过筛,过滤掉固体蛋黄

  • 3、将步骤2的蛋奶液倒入蛋挞皮,不要太满,9成即可

  • 4、烤箱预热5分钟,180度 上下火烤35分钟,最后五分钟观察一下蛋奶液表面是否有焦糖色,如果没有或颜色浅可以将温度调高些。