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这个做法属于现吃现做的,不需要整棵的腌制,而且用料简单,做好的辣白菜清爽可口,个人更喜欢用料简单的这种辣白菜

手心宝宝

- 准备食材 -

  • 大白菜 我用了六片叶子
  • 辣椒面 选不太辣的小碗半碗量
  • 一小块
  • 一头
  • 开水
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、六个大白菜叶子,切成图片状。

  • 2、撒做菜用的五倍盐量,拌匀。

  • 3、将准备好的半小碗辣酱面放入较大的碗里,烧开水倒满碗内。

  • 4、碗上面扣个盘子,备用。

  • 5、白菜在腌制过程中搅拌几次,有利于盐水均匀分布,大约两个小时后,腌制的白菜变软了,尤其是菜棒子软了,倒掉盐水将白菜用手挤出水分,然后用清水洗两遍,这时候尝一下白菜不咸了再加入其他材料。

  • 6、姜丝和蒜末。

  • 7、自然变凉的辣椒面水。

  • 8、将辣椒面水,姜丝,蒜末,味素,盐加入白菜中,拌匀。这时候的盐都要掌握好咸度,如果白菜洗的没有咸味了就正常放,如果有一点咸就少放一些。

  • 9、拌好的装入保鲜盒,放冰箱,三天以后就可以吃了,时间越久辣白菜发的越有味道。

  • 10、发好了的辣白菜,是不是很有食欲呀