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孩子每次去动物园,都喜欢看白天鹅,喊着让妈妈把天鹅带回家。一日孩子午睡,妈妈做了这款天鹅泡芙,等她睡醒后送给她,对她来说,真真是大大的惊喜哦~ 您的孩子喜欢天鹅吗?也来送她一个惊喜吧!

帮小友nlv1

- 准备食材 -

  • 黄油 60克
  • 150克
  • 低筋面粉 80克
  • 鸡蛋 3个
  • 食盐 1克

- 步骤 -

  • 1、水150克、黄油60克、食盐1克、低筋面粉80克、鸡蛋3个(大约150克,室温)

  • 2、低筋面粉过筛

  • 3、将黄油、盐和水依次放入盆中,用小火加热,待水沸腾、黄油融化后就关火(若水沸腾后奶油还没有完全融化,要先关火,等它融化了再进行下一个步骤)。

  • 4、将黄油、盐和水依次放入盆中,用小火加热,待水沸腾、黄油融化后就关火(若水沸腾后奶油还没有完全融化,要先关火,等它融化了再进行下一个步骤)。

  • 5、将黄油、盐和水依次放入盆中,用小火加热,待水沸腾、黄油融化后就关火(若水沸腾后奶油还没有完全融化,要先关火,等它融化了再进行下一个步骤)。

  • 6、加入过筛后的低筋面粉

  • 7、用打蛋器迅速不断搅拌均匀。等到低筋粉完全混合后,,一边用打蛋器混合,一边继续用中小火加热,等到面糊出现光泽,锅底形成薄膜后,就关火。

  • 8、迅速将面团转移到搅拌盆里,分次加入蛋液,搅拌直至蛋液完全被吸收。

  • 9、用打蛋器拉起呈倒三角状,说明泡芙面糊混合好了。

  • 10、将做好的泡芙面糊放入装有裱花嘴的裱花袋中,根据做的不同造型,需要用到不同的裱花嘴。

  • 11、来看下备用的裱花嘴吧。。。身体用的是10齿曲奇嘴、泡芙用的是小号六粒裱花嘴中的大圆嘴、天鹅头用的是小号六粒裱花嘴中的小圆嘴。

  • 12、先垂直挤出出一个饱满的点。

  • 13、再倾斜45度,边挤边轻拉。

  • 14、呈水滴状即可。

  • 15、垂直挤出到需要的大小即可。

  • 16、先在烘焙布上挤一个绿豆粒一样大的小圆,然后向前拉一下,这样挤出天鹅的头和嘴。

  • 17、再向后挤出"2"字,这样天鹅头就做好了。

  • 18、按100克淡奶油加入10克糖的比例,先慢速搅打至糖化。

  • 19、改中速打发至图中所示状态。

  • 20、先看下给泡芙中挤奶油的裱花嘴吧。

  • 21、将奶油放入裱花袋中直接挤进烤好的泡芙里,如图所示。

  • 22、等到泡芙的奶油全部填充好后,用筛网将糖粉撒上去即可。

  • 23、下面是天鹅的制作

  • 24、上半部分剪成两半做翅膀

  • 25、下半部分用挤上鲜奶油

  • 26、盖上剪好的翅膀

  • 27、然后再把天鹅头插进去即可。

  • 28、点上眼睛,这样天鹅就制作完成了。

  • 29、一起享用鲜奶泡芙和小天鹅吧!

  • 30、一起享用鲜奶泡芙和小天鹅吧!