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闹闹李

- 准备食材 -

  • 芝士 125g
  • 低筋面粉 60g
  • 细砂糖 45g
  • 牛奶 50ml
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 30g
  • 5ml

- 步骤 -

  • 1:准备好所有材料

  • 2、把芝士加入牛奶中,放入锅隔水加热至全部融化到无小颗粒,再加入黄油,直至完全融化掉

  • 3、把融化好的芝士牛奶倒过一个无水无油的深盘中,加入一个蛋黄进行搅拌均匀,再加一个蛋黄搅拌均匀,把最后一个也加入搅拌均匀

  • 4、筛入低粉,均匀的翻拌成细腻的蛋黄糊

  • 5、蛋白加入细砂糖,用打蛋器打至粗发泡(粘在盘里倒不出为止)

  • 6、把1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,再加1/3蛋白搅拌均匀.再把蛋糊全部倒入剩下的蛋白里进行搅拌均匀

  • 7、烤盘放70度温水,180度上下管预热10钟,蛋糕模边和底抹上黄油或者玉米油,再粘上吸油纸,把调好的糊入模

  • 180度,20分钟转140度30

  • 9、出炉,香喷喷的cheesecake 完成,配上一杯单品就perfect