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一个咸鸭蛋就着一碗白粥开始神清气爽的一天!市场上的咸鸭蛋吃着总是心里毛毛的,何不自己动手,给家人腌上一坛子安心蛋,简单美味的小幸福分享给大家。

兮颜qnb

- 准备食材 -

  • 新鲜鸭蛋 15个
  • 350g
  • 高度白酒 150ml

- 步骤 -

  • 1.把新鲜鸭蛋洗净,擦干,凉一边待用。锅里1500ml清水350g盐煮开,放凉。

  • 2.在放凉的水中加入150ml的高度白酒(为什么加白酒?据说这样能让咸鸭蛋出油),最好要53度以上的,刚好家里没有二锅头了,我就偷了老爸150ML的茅台,高端洋气上档次啊。 为了更好入味,可以把鸭蛋轻轻敲出一条缝,生命有裂缝才能照的进阳光,咸鸭蛋有裂缝才能入的了味出得了油。然后在白酒里过一下,确保整个鸭蛋都被白酒浸湿了。

  • 3.找个容器把鸭蛋码好(怎么也找不到坛子了,于是拿了一个乐扣的玻璃盒子,只要是密封效果好应该是一样的),加入酒盐水,盖好盖子保证密封效果。接下来就是耐心的等待了……

  • 4.秋冬季节放个2周差不多就可以了,开箱验货了,先拿一个出来,可以用煮蛋器煮,熟了以后试试味道,如果刚好就可以把蛋取出放冰箱里保存,随吃随煮,如果不够咸就再放上几天,直到符合要求为止。清早起来,切上一个咸蛋,配上清粥小菜,任何吃到的人都会感受到幸福的吧!