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主要是为了消耗淡奶油。正值炎热夏季,用不完的淡奶油做成冰淇淋是最合适的安排。方法又简单易操作,浓浓的奶香,丝滑的口感,相当不错。

杨均博

- 准备食材 -

  • 淡奶油 480g
  • 牛奶 280g
  • 白糖 140g
  • 鸡蛋黄 2个

- 步骤 -

  • 1、取2个蛋黄加入一半的糖量70g,用蛋抽打至颜色变浅体积变大。

  • 2、加入牛奶拌匀。

  • 3、小火煮,同时不停的搅拌防止粘底,煮沸30秒离火,放至冷却。此时状态应为有点儿稠感的糊状。

  • 4、在蛋奶糊中加入少许香草精,没有也可以不用。

  • 5、淡奶油从冰箱里取出加上另一半糖打至5-6成即可。稍有纹路的状态就好。

  • 6、分多次加入冷却的蛋奶糊。同时用打蛋器一直搅拌。

  • 7、完全混合好的状态。放入冰箱冷冻。每40分钟取出用打蛋器搅拌一下。我打了三次。

  • 8、最后一次搅拌后装入盒子,放入冰箱冷冻。

  • 9、第二天取出来就可以吃了。超级棒,甜度个人觉得很合适,奶香浓郁,入口即化。

  • 10、成品!